炭火焼コース：夏のメニュー
　　　　　　（その日の海の状態によって少し変わる場合もあります）
・ 能登のイワガキ　レモン添え
・ オードブル　活ウニ・梅のワイン煮･サザエの味噌漬
・ カモの燻製とピクルスのサラダ　ウインズ風
・ お刺し身 　ひらめ・ 鯛・甘えび・など
･ 豆乳とクリームのゼリー寄せ豆腐
・ 白身魚の南蛮漬け
・ 酢の物（モズク･ところてんなど）
・ 焼き魚(メバルの塩焼き又はぶりのみそ漬けなど）
・ 煮物　油揚げ・茄子･カボチャなど
・ お味噌汁　海藻と菜っ葉
･ 香物　胡瓜･茄子･人参など（自家糠床漬）
・ 能登島産契約米 自家精米コシヒカリ　
・ デザート ウインズオリジナル　自家製ソース添え

炭火焼
・ アワビ又は活ズワイ・活ほたてまたは活サザエ・エビとバイガイの串焼き