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炭火焼コース:夏のメニュー
(その日の海の状態によって少し変わる場合もあります)
・ 能登のイワガキ レモン添え
・ オードブル 活ウニ・梅のワイン煮・サザエの味噌漬
・ カモの燻製とピクルスのサラダ ウインズ風
・ お刺し身 ひらめ・ 鯛・甘えび・など
・ 豆乳とクリームのゼリー寄せ豆腐
・ 白身魚の南蛮漬け
・ 酢の物(モズク・ところてんなど)
・ 焼き魚(メバルの塩焼き又はぶりのみそ漬けなど)
・ 煮物 油揚げ・茄子・カボチャなど
・ お味噌汁 海藻と菜っ葉
・ 香物 胡瓜・茄子・人参など(自家糠床漬)
・ 能登島産契約米 自家精米コシヒカリ
・ デザート ウインズオリジナル 自家製ソース添え
炭火焼
・ アワビ又は活ズワイ・活ほたてまたは活サザエ・エビとバイガイの串焼き
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